Unsere Kursangebote
Von grundlegenden Techniken bis zu spezialisierten Workshops – finden Sie den Kurs, der zu Ihren Zielen passt
Grundlagenkurse
Perfekt für Einsteiger und alle, die ihr Fundament stärken möchten
Kochgrundlagen intensiv
Lernen Sie alle essentiellen Techniken von Grund auf. Schneiden, Braten, Dünsten, Würzen – dieser Kurs deckt die komplette Basis ab und gibt Ihnen Sicherheit in der Küche.
- 8 Abende à 3 Stunden
- Maximale Gruppengröße: 8 Teilnehmer
- Inkl. umfangreiches Rezeptheft
- Zugang zum digitalen Archiv
Professionelle Schneidetechniken
Die Grundlage jeder guten Küche sind saubere, gleichmäßige Schnitte. In diesem Workshop lernen Sie den korrekten Umgang mit dem Messer und verschiedene Schnittformen.
- 1 intensiver Workshoptag
- Praxisorientiertes Training
- Verschiedene Gemüsesorten
- Messerpflege-Grundlagen
Saucen und Fonds meistern
Saucen sind das Herzstück vieler Gerichte. Erlernen Sie klassische und moderne Saucen, von Reduktionen bis zu Emulsionen, und verstehen Sie die Prinzipien dahinter.
- 4 Abende à 2,5 Stunden
- 20+ verschiedene Saucen
- Theorie und Praxis
- Fehleranalyse und Lösungen
Regionale Küche
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt verschiedener Regionen
Deutsche Regionalküche
Von norddeutschen Fischgerichten bis zu süddeutschen Klassikern – erkunden Sie die Vielfalt deutscher Kochtraditionen und deren moderne Interpretationen.
- 6 Abende à 3 Stunden
- Verschiedene Regionen
- Traditionelle und moderne Varianten
- Hintergrundwissen zu Zutaten
Mediterrane Aromen
Italienische Pasta, spanische Tapas, griechische Mezze – die mediterrane Küche bietet unendliche Inspiration. Lernen Sie die charakteristischen Techniken und Gewürzkombinationen kennen.
- 5 Abende à 3 Stunden
- Fokus auf 3 Länderküchen
- Traditionelle Zubereitungsarten
- Olivenöl und Gewürze richtig einsetzen
Asiatische Kochkunst
Die Balance von süß, sauer, salzig und scharf prägt die asiatische Küche. Entdecken Sie Techniken des Wok-Kochens, Reiszeremonie und authentische Würzpasten.
- 6 Abende à 3 Stunden
- Verschiedene asiatische Küchen
- Wok-Techniken
- Umgang mit speziellen Zutaten
Fortgeschrittene Kurse
Für ambitionierte Köche, die ihr Repertoire erweitern möchten
Molekulare Küche Einführung
Moderne Techniken wie Sphärisierung, Gelierung und Schäume. Verstehen Sie die Wissenschaft hinter diesen Methoden und setzen Sie sie gezielt ein.
- 3 intensive Workshoptage
- Theorie und praktische Anwendung
- Spezielle Werkzeuge und Zutaten
- Kreative Experimente
Fermentation und Konservierung
Kimchi, Sauerkraut, Kombucha – die Kunst der Fermentation ist aktueller denn je. Lernen Sie verschiedene Methoden kennen und verstehen Sie die mikrobiologischen Prozesse.
- 4 Abende à 2,5 Stunden
- Verschiedene Fermentationstechniken
- Sicherheit und Hygiene
- Proben zum Mitnehmen
Fleischverarbeitung und -zubereitung
Vom Zerlegen bis zur optimalen Garmethode für jeden Schnitt. Verstehen Sie Fleischqualität, Reifung und verschiedene Zubereitungstechniken für perfekte Ergebnisse.
- 5 Abende à 3 Stunden
- Verschiedene Fleischarten
- Zerlege-Demonstrationen
- Garmethoden im Detail
Spezialkurse
Thematische Workshops und saisonale Angebote
Kreative pflanzliche Küche
Vegetarische und vegane Gerichte, die durch Geschmack und Vielfalt überzeugen. Entdecken Sie proteinreiche Alternativen und kreative Zubereitungen.
- 5 Abende à 3 Stunden
- Vollwertige Gerichte ohne Fleisch
- Proteinquellen kennenlernen
- Aromenbildung ohne tierische Produkte
Patisserie und feine Backkunst
Von Croissants bis zu mehrstöckigen Torten – die Kunst des Backens erfordert Präzision und Geduld. Lernen Sie klassische und moderne Techniken der Patisserie.
- 7 Abende à 2,5 Stunden
- Verschiedene Teigarten
- Cremes und Füllungen
- Dekorationstechniken
Saisonale Kochworkshops
Jede Jahreszeit bringt andere Zutaten hervor. Diese Workshops konzentrieren sich auf das, was gerade Saison hat, und zeigen optimale Zubereitungsmethoden.
- 1 Workshoptag pro Saison
- Regionale und saisonale Produkte
- Konservierungsmethoden
- Menüplanung nach Jahreszeit
Brotbacken meistern
Selbstgebackenes Brot ist unvergleichlich. Lernen Sie Sauerteigführung, verschiedene Mehlsorten und die Geheimnisse einer perfekten Kruste kennen.
- 4 Abende à 3 Stunden
- Verschiedene Brotarten
- Sauerteig und Hefeführung
- Starter-Set zum Mitnehmen
Individuelle Angebote
Maßgeschneiderte Kurse für besondere Anlässe
Private Kochkurse
Ob für Freunde, Familie oder als Teambuilding – wir gestalten einen Kurs nach Ihren Wünschen. Wählen Sie Thema, Gerichte und Schwierigkeitsgrad.
- Flexibel terminierbar
- 2-12 Teilnehmer
- Individuelles Menü
- Exklusive Nutzung der Kursküche
Persönliche Kochberatung
Einzelberatung für spezifische Fragen oder Projekte. Ideal, wenn Sie an einem bestimmten Gericht arbeiten oder Ihre Küchentechnik in einem Bereich verbessern möchten.
- Einzelsitzungen à 90 Minuten
- Individuelle Themenwahl
- Praktische Übungen
- Persönliche Empfehlungen
Firmenkochevents
Stärken Sie den Teamgeist beim gemeinsamen Kochen. Wir organisieren komplette Events inklusive Menüplanung, Zutaten und professioneller Anleitung.
- Halbtagsoder Ganztagesevents
- 10-30 Teilnehmer möglich
- Komplette Organisation
- Optionale Getränkebegleitung
Was alle Kurse beinhalten
Alle Zutaten inklusive
Hochwertige, frische Produkte sind im Kurspreis enthalten. Sie müssen nichts mitbringen.
Professionelle Ausstattung
Arbeiten Sie mit hochwertigem Equipment in vollständig ausgestatteten Kursküchen.
Umfangreiche Unterlagen
Detaillierte Rezeptsammlungen und Technikanleitungen zum Mitnehmen und Nachkochen.
Nachhaltige Betreuung
Auch nach dem Kurs stehen wir für Fragen zur Verfügung und unterstützen Ihre Entwicklung.
So funktioniert die Anmeldung
Kurs auswählen
Überlegen Sie, welches Thema Sie interessiert und welcher Kurs zu Ihrem aktuellen Kenntnisstand passt.
Kontakt aufnehmen
Schreiben Sie uns eine E-Mail mit Ihrer Kurswahl und Ihren Terminpräferenzen. Wir melden uns innerhalb eines Werktages.
Termin vereinbaren
Wir finden gemeinsam einen passenden Starttermin. Die meisten Kurse starten mehrmals im Jahr.
Platz sichern
Nach Bestätigung des Termins erhalten Sie alle Details und können Ihren Platz verbindlich reservieren.
Häufige Fragen zu unseren Kursen
Ja, Kursgutscheine sind beliebte Geschenke. Kontaktieren Sie uns, und wir stellen Ihnen einen personalisierten Gutschein aus, der zwei Jahre gültig ist.
Bei rechtzeitiger Absage (mindestens 7 Tage vorher) können Sie den Termin kostenlos umbuchen. Bei kurzfristigeren Absagen besprechen wir individuelle Lösungen.
Wenn Sie drei oder mehr Kurse im selben Jahr buchen, gewähren wir 10% Rabatt auf den Gesamtpreis. Sprechen Sie uns bei der Anmeldung darauf an.
Unsere Grundlagenkurse setzen keinerlei Vorkenntnisse voraus und sind speziell für Einsteiger konzipiert. Fortgeschrittene Kurse bauen darauf auf.
Wir arbeiten grundsätzlich mit maximal 8 Teilnehmern pro Kurs. Oft sind die Gruppen sogar kleiner. Diese Größe garantiert individuelle Betreuung.
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Kontaktieren Sie uns für eine persönliche Beratung oder um Ihren Wunschkurs zu buchen. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl.
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